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【网络中国节·中秋】山西各地月饼什么样?来寻家乡味道
2021-09-18 17:20:07    来源:

黄河新闻网讯(记者 张旭)中秋佳节,赏明月、品月饼是中国的传统习俗。对于很多人来说,中秋记忆里,最难忘的味道,莫过于能吃上家乡的月饼了。那山西各地都有哪些有特色的月饼?特别之处到底在哪里?一起来看看吧!

大同、朔州:混糖月饼

在山西大同和朔州右玉一带,混糖月饼因不带馅料,使其成为当地独特的月饼品种。混糖月饼无需模具成型,制作过程显得十分简洁,也符合北方人豪爽、豪放、粗犷的性格。

忻州:胡麻油月饼

在忻州地区,神池月饼最知名。它以当地特产胡麻油、上等白面、食糖为主料,以玫瑰、青红丝、核桃仁、花生米、葡萄干、芝麻等为辅料,采用传统配方、现代工艺精制而成。甜而不腻、酥而不散、久放不馊,备受青睐。

晋中:水果月饼

晋中市太谷鑫炳记推出的水果月饼每年都深受消费者青睐,今年,该公司推出了葡萄、草莓、凤梨、玫瑰、哈密瓜等8种口味的水果新式月饼,销售火爆。

吕梁:空心月饼

吕梁的月饼,因其中空而得名“空心月饼”。用白面和熟油、水和制成的面团,包入红糖、芝麻、花生、瓜子、核桃、葡萄干等果仁碎,和熟白面粉一起拌匀调成馅,讲究一些的还会包入玫瑰丝,这样做好的月饼是甜味的;也有用小茴香和椒盐包成咸味的。

长治:蛋皮月饼

在众多“长治造”的月饼中,纯手工制作的月饼受到许多消费者的青睐。在长治,除了传统手工月饼,以“美味美”为代表的蛋皮月饼也是家喻户晓。图为一款名为“玉兔望月”的传统月饼。

晋城:手工月饼

中秋佳节临近,位于晋城市阳城县北留镇坨村的省级非物质文化遗产——传统手工“李氏月饼”生产基地进入了月饼生产、销售的黄金季。

阳泉:桃仁月饼

在阳泉,省级非物质文化遗产盂县桃仁月饼制作工艺的传承人张大虎制作的“天元成桃仁月饼”是盂县的老字号品牌,颇受当地人喜欢。

 

[编辑:张旭]

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