网上流传着这样一个说法：自热食品在加热时，热源与食品直接接触，如果温度达到65摄氏度以上，其中的有害物质就会渗入食品，从而对人的消化系统、生殖系统、中枢神经系统造成损害，严重的会引发肠癌。那么，事实究竟是怎么样的？

首先，我们来了解下什么是自热食品。

资料显示，自热食品是指不依赖电、火等方式加热，而用自带发热包加热的预包装食品。使用时，只需将特制的发热包放在食盒底部，一杯凉水即可制作出热气腾腾食物。自热食品自带发热包，其遇到水后温度会上升，最长保温时间约为3小时。

科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋告诉科技日报记者：“自热食品，只是用自带热源给食物重新加热一下而已，热源并不与食物直接接触。并不影响食用。这种加热方式，与放在锅里、微波炉里加热，是一样的。”

对于这种食品是否会引发肠癌，福建医科大学附属宁德市医院内分泌科副主任医师冯霖介绍，肠癌的发病原因很复杂，学界尚不十分清楚其发病机制。自热食品即方便食品，目前没有充足的证据证明吃方便食品致肠癌。“如果平时不注意饮食，过多食用烧烤、腌制、辛辣刺激等食物，经常暴饮暴食，这些不良饮食习惯易引发肠癌。另外，如有结肠、直肠的病变，没有及时处理，也容易演变成大肠癌。”冯霖说。