俗话说“民以食为天，食以安为先”，食品安全，关乎每个人的健康和生命。能否保障食品安全，让人吃得健康、吃得安全，对老百姓来说是“天大的事”。随着社会精神文明的发展，物质文明也极大丰富，但是相对于食品数量和种类的扩张，安全问题始终是食品产业“成长中的烦恼”。各种食品安全问题如毒奶粉事件、地沟油事件等层出不穷。在此背景下，2013年《食品安全法》启动修订，2015年4月24日，新修订的《中华人民共和国食品安全法》经第十二届全国人大常委会第十四次会议审议通过，于2015年10月1日起正式施行。新版《食品安全法》共十章154条。编者通过9个数字带您了解这部被称为“史上最严”的食品安全法。

【1个概念】

《食品安全法》中食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

【2层含义】

“食品安全”的概念1974年由联合国粮农组织提出，包括广义和狭义2层含义。广义指食品的数量安全、卫生安全和发展安全；《食品安全法》定义的食品安全则是一个狭义的概念。广义的食品安全强调了“量”的充足，而狭义的食品安全更重视“质”的保障。

【3个阶段】

在我国，食品安全的发展大至经历了三个阶段：

第一阶段，建国初-2003 原卫生部时期

第二阶段，2003-2013 原国家食品药品监督管理局时期

第三阶段，2013-今 国家食品药品监督管理总局时期 国家市场监管总局时期

相关的法律也经历了1995年《食品卫生法》----2009版《食品安全法》----2015版《食品安全法》这样一个逐步发展和完善的历程。

【4起典型食品安全事故】

多年来，食品安全问题层出不穷，其中2008年三聚氰胺奶粉事件影响之大、范围之广，无出其右，三聚氰胺事件严重冲击国产奶粉市场，从某种层面上讲推动了《食品安全法》的出台。

2011年震惊海峡两岸的台湾“塑化剂”风波，受塑化剂污染的问题企业达294家，相关产品达973种。

2014广州女子肯德基吃出数条活虫。

2015年长沙海关破获一起特大走私来自美国等国家约800吨冻品 “僵尸肉”， “70后”猪蹄、“80后”鸡翅通过走私途径，悄无声息地出现在百姓餐桌上。

2016年央视“315”曝光 “饿了么”“百度外卖”炒饭吃出蟑螂、美团外卖的“小馋猫吃出木炭”系列事件，一下子将外卖食品卫生问题推到了风口浪尖。

【5大亮点】

1.禁止剧毒高毒农药用于果蔬茶叶。

2.保健食品标签不得涉及防病治病功能。

3.婴幼儿配方食品生产全程质量控制。

4.网购食品纳入监管范围。

5.生产经营转基因食品应按规定标示。

2015版《食品安全法》首次将网购食品纳入了监管范围，编者认为这是2015版《食品安全法》最“靓”的亮点之一。毕竟在我国，网购食品影响之大、覆盖范围之广超乎想象，网购食品为我们带来便利的同时，着实也隐藏着一定的食品安全隐患。