2023年7月4日，由山西朔州平鲁区委区政府主办的农产品深加工项目技术交接仪式圆满举行。此次技术联合将推动平鲁荞麦燕麦由粗（初）加工向精（深）加工发展，对于提升朔州农业科技创新体系整体效能、增加朔州农产品附加值、推进该市农业高质量发展有重要作用。

“走边城、看红山，看那一片片荞麦田。坡坡连着山，香喷喷的荞面叫我放不下个碗儿”……朔州市平鲁区地处雁门关农牧交错带示范区，天气寒凉、降水量少，适宜的气候条件孕育出“粒大、皮薄、色好、质优”的红山荞麦。红山荞麦硒含量高，蛋白质、氨基酸含量位居同类产品前列，被认定为国家农产品地理标志。

2022年，朔州市平鲁区政府引入中国农科院农产品加工研究所低GI荞麦挂面加工、燕麦乳饮料加工生产两项国际先进技术。通过科技赋能，将曾经耕作粗放、广种薄收、加工水平低、增值空间小，转变为如今的规模化种植、绿色化生产、集约型经营和产业化开发，打造出多层次、立体式的燕麦荞麦产业。目前，该区新型营养健康食品产业已正式投运。

“为突破市面上荞麦营养挂面荞麦含量不高、易断条、口感粗糙不爽滑等难题，在平鲁区政府主导下，研发团队面向国内国际市场进行深度研发，通过原料质量标准和控制技术、低破损淀粉制粉、和面技术与设备、干燥节能技术、自动化包装技术等加工关键技术的集成与创新。”中国农业科学院农产品加工研究所专家说，“目前生产的荞麦面食技术加工成品已突破荞面含量80％，研究出满足含量高、劲道耐煮，兼具特殊营养健康功能的‘低GI荞麦挂面’，在科学营养配比的基础上，具有低升糖、零脂肪、高饱腹、低钠的特点，更宜为市场和消费者接受。”

下一步，朔州市平鲁区政府将依托科技，进一步推动该区中小企业产品升级、完善农产品生产营销链条，促进农业经营增效，拓宽农民增收致富渠道，让小杂粮真正成为“致富粮”。