8月27日，2023年监管科技创新助推调味品产业高质量发展研讨会在清徐举行，市场监管部门、行业协会、科研院所、食醋企业等各方代表齐聚清徐县，共同探讨调味品质量安全标准、法规与监管趋势。会上，食品真实性（FA）技术国际联合研究中心—食醋分中心揭牌，发布酿造食醋FA认证产品。（据人民网）

在不久前，山西老陈醋刚刚集体蒙受一场“不白之冤”——因一家小醋厂非法使用冰乙酸勾兑成食醋，被罚百万，继而在互联网上，各家老陈醋企业集体“瓜田李下”陷入猜疑。最终，各家醋企轮番自证清白，官方澄清证明仅是个别行为，一场风波才得以平息。

事件一时间沸沸扬扬，不仅有损我省众多醋企“清誉”，更对我省的陈醋产业造成一定影响。流言飞文之下，擦亮“老陈醋”金子招牌至关重要。

新技术新工艺 提质“金钥匙”。食醋在家家户户的餐桌上都必不可少，确保食醋的生产过程透明、安全至关重要。山西有着3000多年制醋史。现在，我省不少醋企也在传承传统工艺的同时，亦采用自动化、信息化手段，来提升酿造技术水平。此番更将食品真实品质（FA）认证体系引入老陈醋的生产制作，有助于陈醋制造工艺更加透明、更令人放心。

标准化规范化 发展“快进键”。在商界，一直有“一流企业卖标准、二流企业卖品牌、三流企业卖服务、四流企业卖产品”的评价。可见行业标准在推广产品、品牌的重要性。日前，清徐发布了“清徐陈醋”的团体标准，制定实施统一的工艺流程，率先将食醋真实性指标引入清徐陈醋产品标准中来，实现了高标准引领清徐陈醋产品质量提级，健全促进老陈醋高质量发展长效机制，树立起“老陈醋”公共品牌知名度和美誉度。

强监督严检验 拧紧“安全阀”。名优品牌离不开过硬的产品质量。在督促企业严把质量关、安全关，激发企业自觉遵守生产标准的内生动力，政府的监督和引导必不可少。有报道称，现在清徐县对所有醋企实行“批批抽检，月月公布”的办法，有效排查食醋领域风险隐患。同时，不久前，投资1.5亿元的国家级食醋产品检验研究中心也在该县落地，此举进一步提升了区域品牌竞争力，筑起产品与消费者之间的信任桥梁。

老陈醋不仅是山西的文化名片，也是我省颇具特色，致富一方的产业。擦亮老陈醋的“金字招牌”需要相关经营主体始终严把质量关，不断提升产品品质，更需要政府“无形的手”加强顶层设计，对企业的发展加以引导，确保老陈醋“金字招牌”不褪色，更出色。（莞心）