“你看，像这样，左手托着面团，右手拿着刀片，这么轻轻一削，一根面条就出来了……”11月6日，山西展厅美食专区，两位面食大师正在向一位外国嘉宾“传授”刀削面技艺，围观群众纷纷拿起手机拍摄录制，一时间聚集了很多来往客商。

正在认真学习的是印度小伙S Hubham，他从小就对中国文化感兴趣，来中国后一直居住在广州，对中国面食略知一二。看到面食大师现场表演刀削面的瞬间，他便跃跃欲试，用汉语简短沟通后，便跟师傅有模有样地学了起来。

“刀削面全凭刀削，用刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶……”两位师傅一边说着一边手把手教。看到自己削出来的面要么太厚要么太细，S Hubham不好意思地挠挠头说：“好玩，山西刀削面太棒了。”随后，又喊来自己的同伴一起学。

无独有偶，同样对山西面食感兴趣的还有来自德国的企业家Breidt Anna Sabrina。曾在意大利面条公司工作过的她非常喜欢中国饮食，现场跟着师傅们学做拉面。她说：“因为现在在广西有个邻居经常做面食，让我对面食有一些了解，一团面竟然可以做出各式各样的形状。我还没去过山西，很期待能到山西品尝美食。”

世界面食在中国，中国面食在山西。如今，山西面食已被列入“山西省非物质文化遗产”名录。在山西展厅，对山西面食技艺感兴趣的外国嘉宾一拨接一拨，他们有的现场拍摄记录，有的现学现卖，无不拍手称赞。（记者任志霞）